深圳市教育局关于印发《深圳市教育局实施学校食品安全提升工程工作方案》的通知

各区（新区）教育行政部门,市局直属各学校，深投幼教管理中心：

　　现将《深圳市教育局实施学校食品安全提升工程工作方案》印发给你们，请结合实际认真贯彻执行。

　　深圳市教育局

　　2018年3月7日

　　深圳市教育局实施学校食品安全提升工程工作方案

　　为进一步贯彻落实新《食品安全法》和《深圳经济特区食品安全监督条例》，切实加强学校食品安全管理工作，确保学校食品安全和师生身体健康，按照市领导指示精神，制定本工作方案。

　　一、总体目标

　　通过实施学校食品安全提升工程，进一步增强师生食品安全意识，提高学生食品安全知识水平，提升学校食品安全保障能力，有效防止涉及学校（含幼儿园，下同）和学生的食品安全事故，切实保障师生生命健康。

　　二、组织机构

　　成立深圳市教育系统实施学校食品安全提升工程领导小组，由市教育局分管局领导任组长，各相关处室负责人、各区（含新区，下同）教育行政部门分管局领导、市局直属各学校分管副校长为小组成员。领导小组办公室设在学校安全管理处，具体负责教育系统学校食品安全提升工程的各项工作，办公室主任由学校安全管理处处长兼任。各区教育行政部门和市局直属各学校也要成立相应的工程领导小组。

　　三、工作举措

　　学校食品安全提升工程实施时间为2018年3月—2018年12月，具体工作内容如下：

　　（一）进一步落实学校食品安全管理责任制

　　强化学校食品安全主体责任，学校对校园内食品安全（包括学校食堂、小卖部或学生超市等食品经营单位、学生饮用水等）负主体责任，校（园）长是第一责任人，对学校食品安全工作负总责。学校要将食品安全工作列入学校重要议事日程，建立健全食品安全管理制度，定期召开会议，听取广大师生及学生家长意见，专题研究部署；设置学校食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员，明确相关工作职责并公示；完善食品安全事故应急处置预案，保证事故得到科学有效的处置。学校要定期对落实食品安全主体责任情况进行自查，发现问题及时整改到位。

　　（二）开展学校食堂食品安全量化提级工作

　　各区教育行政部门要争取区政府（新区管委会，下同）财政部门支持，结合本区实际，联合食药监管部门，于3月底前制定本区学校食堂食品安全量化提级工作方案，积极推进学校食堂食品安全量化提级工作，逐步提高辖区内A级学校食堂比例。2018年12月31日前各区要在目前已有A级食堂数量的基础上实现新增15%的A级学校食堂。

　　（三）健全学校食品安全联合抽查机制

　　各区教育行政部门要联合各区食药监管部门开展学校食堂安全监管抽查工作，每月按不少于辖区学校食堂总数的10%开展抽查工作，其中民办学校、幼儿园比例不得少于7%，重点抽查量化等级为B级的学校食堂。各学校要建立自查档案，留存备查。

　　市教育局定期联合市食品药品监管局对市局直属学校，以及各区学校食品安全工作进行抽查，通报学校食品安全管理情况。

　　（四）推进学校食品安全智能化管理工作

　　我局将联合市食药监管部门，利用“广东省学校食品安全监管系统”（以下简称“系统”），推进学校食品安全智能化管理，并逐步推动学校食堂摄像头视频数据共享公开工作。各区教育行政部门要督促辖区学校按照省教育厅要求，及时上报基础数据，并逐步实现系统对学校食堂安全的全过程管理。各区教育行政部门要探索建立学校食堂大宗食材采购供应商目录库，实现学校食堂大宗食材集中或定点采购，提升食品原材料安全品质，保障师生饮食安全。

　　（五）强化落实学校学生食堂陪餐制度

　　各中小学校要按照《广东省学校学生食堂陪餐制度》和《深圳市教育局关于转发〈广东省学校学生食堂陪餐制度〉的通知》要求，积极落实学校领导陪餐制度。所有学生食堂每天均有学校中层以上管理人员付费陪餐，校领导应每月至少付费陪餐一次，每学期陪餐4次以上。

　　各区教育行政部门（市局直属各学校）要进一步探索通过政府购买服务的方式，鼓励学校引入第三方专业机构参与学校食品安全管理工作，增强学校食品安全管理力量，有效提高学校食品安全管理能力。

　　（六）进一步强化食品安全知识进课堂工作

　　各中小学校要按照教育部《中小学公共安全教育指导纲要》规定，开设预防和应对公共卫生事故教育模块（具体为小学4课时、初中2课时、高中2课时），充分利用《深圳市中小学安全知识读本》、食品安全知识课件以及通过板报、校园广播、班会课及其它有效的宣传手段，多种形式用向学生广泛宣传饮食安全教育常识，增强中小学生的饮食防范意识，强化学生食品安全意识，提高学生食品安全鉴别能力。同时，通过家长会等多种形式，加强家校沟通，敦促学生家长高度关注学生饮食安全，杜绝学生在家庭及校外乱饮乱食行为。

　　四、工作要求

　　（一）高度重视，周密部署。市区教育行政部门和学校要高度重视，将食品安全工作列入本单位议事日程，加强领导，周密部署，确保全面提升教育系统食品安全管理水平。

　　（二）加强保障，严格管理。市区教育行政部门和学校要切实为学校食品安全提升工程提供经费和人员保障，要求各内设部门加强配合，形成工作合力。同时，严格规范提升工程经费管理，依法依规、公开透明、节俭高效，拒绝铺张浪费。

　　（三）强化督查，严格考核。市区教育行政部门要结合各专项督查工作，开展本辖区学校食品安全管理工作情况的督查工作，有效保障学生饮食安全。

　　市教育局将于2018年6月和10月联合市食品药品监管局开展学校食品安全提升工程暨学校食品安全管理专项督查，同时抽查部分区属学校和幼儿园，并书面通报督查情况。