儿童营养教育家长读本（一）

　　前言

　　学龄儿童是指从6岁到不满18岁的未成年人。学龄期生长发育迅速，充足的营养是学龄儿童智力和体格正常发育，乃至一生健康的物质基础，因此更需要强调平衡膳食，均衡营养。同时，学龄期也是一个人饮食行为和生活方式形成的关键时期，从小养成健康的饮食行为和生活方式将受益终生。

　　近年来，我国学龄儿童营养与健康状况有了很大的改善，但仍面临诸多问题。一方面，学龄儿童营养不良依然存在。另一方面，超重、肥胖检出率持续上升，高血压、糖尿病等慢性非传染疾病低龄化问题日益凸显。同时，不健康的饮食行为、学龄儿童身体活动不足、静坐及视屏时间长等现象也普遍存在，阻碍了学龄儿童的健康成长。

　　2019年6月，国务院印发《关于实施健康中国行动的意见》，要求实施中小学健康促进行动，动员家庭、学校和社会共同维护学生身心健康，引导学生从小养成健康生活习惯，预防肥胖等疾病。为提升学生营养健康知识和技能，市卫生健康委员会、市教育局继续实施深圳市儿童营养教育项目，不断扩大覆盖的学校，在学生、家长和教师中普及《中国儿童青少年膳食指南》和《中国儿童青少年零食指南》，希望社会各界携手共进，促进学龄儿童营养与健康。

　　学龄儿童健康饮食要点    

　　1、认识食物，学习烹饪，提高营养科学素养

　　2、食物多样、谷物为主、粗细搭配

　　3、多吃新鲜蔬菜和水果、奶类和大豆

　　4、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

　　5、少油少盐少糖，禁止饮酒

　　6、三餐定时定量，不偏食节食、不暴饮暴食

　　7、足量饮水、不喝含糖饮料、合理选择零食

　　8、吃动平衡，增加户外活动时间，保持适宜的体重增长

　　一、认识食物，学习烹饪，提高营养科学素养

　　学龄期是学习营养健康知识，养成健康生活方式，提高营养健康素养的关键时期。但目前我国学龄儿童营养知识缺乏，饮食行为不合理的现象普遍，因此，学龄儿童应该积极学习营养健康知识，传承我国优秀饮食文化和礼仪，提高营养健康素养，认识食物、参与食物的选择和烹调，养成健康的饮食行为。

　　认识食物从知识开始，学校、家庭、社会要将营养健康知识融入学龄儿童的日常生活中，对他们进行饮食教育。家长作为孩子的监护人，更应该在孩子的饮食健康教育中起到关键的引导作用。学龄儿童的营养知识-态度-行为和营养状况与父母的营养知识-态度-行为密切相关，因此家长首先要自己学习和掌握营养知识，改变自身不健康饮食行为，不把食物作为奖罚工具，通过言传身教引导和培养孩子选择食物的能力。

　　家长要充分发挥引导作用，在日常生活中注意引导孩子了解食物的生长过程，体验种植、养殖的辛苦，收获的喜悦等，使他们懂得珍惜食物，学会与大自然和谐相处，同时让孩子参与家庭食物的选择和购买，参与食物的加工和烹调过程，掌握健康饮食制作技能，学会使用食品营养标签合理选择营养健康的食物，科学管理自身饮食。

　　学龄儿童的营养健康教育也要融入学校教育中去。学校是实施营养健康教育的关键场所，开展以学校为基础的营养宣教活动，可以显著提高中小学生营养健康知识，改变营养健康态度，帮助他们建立健康的饮食行为。学校要主动营造营养健康教育校园环境，开设营养健康教育相关的课程，做好学校食堂的膳食营养氛围建设，增加学生的亲身体验活动，老师积极主动参与营养健康教育活动，将营养健康教育与教学相结合，并积极推动家-校联动，提高家长的膳食营养素质，共同促进学龄儿童营养健康。